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新茶在枝頭吐綠，春筍早已醒來。一個(gè)在空中迎風(fēng)搖曳，一個(gè)在泥土里努力生長。老家多山，陽山平緩多土，開辟成茶園；陰山陡峭，是松竹的天堂。隔著山脊的泥路，茶園與山林，你在這邊，我在那邊。它倆，都是群山的子民。

村民看不到泥土里的事情，茶樹根早就與竹鞭纏繞在一起，在漆黑的世界里緊緊擁抱。在春暖花開的時(shí)節(jié)，相互之間就見了面，你綻放，我生長。越來越貼近，相處多年的朋友打了個(gè)招呼：嘿，咱倆終于見面了！這類似于那神瑛侍者與絳珠仙草，早些年朝夕相處，只是沒有機(jī)緣說話。多年后，賈寶玉與林黛玉初見：這個(gè)妹妹，我曾見過。這茶與筍的初見，想必也是如此。

忙碌的茶季到來，冬日的青菜茁壯蓬勃，分蘗拔節(jié)，長成一棵棵枝繁花茂的“樹”。蘿卜也變得粗大，與青菜幾乎同時(shí)開出了白花。唯有那大葉的瓢菜，在地里像模像樣地長著。萵筍還是低矮的，像個(gè)沒成年的孩子。菜地里，再有的，就是一畦瘦瘦的大蒜，或者幾根蔥。想吃青綠的菜，唯有山澗的水芹或是河邊的馬蘭頭之類，可那么多人盯著，有誰能吃到呢？唯一富足的，就是竹筍，似乎是跟茶約好一樣，不聲不響地破土而出，同時(shí)登場。

清明一過，氣溫升高，來一場春雨，茶和筍似乎在攀比誰長得快。筍輩有膽大的，悄無聲息地鉆透小路，從茶棵地里直接站起了身子，黝黑的細(xì)高個(gè)，硬是嚇你一跳。竹筍攻城略地，這哪成呢？茶是百姓生活，筍只是日子里的一盤菜。村民們扛著鋤頭背著大竹籃，帶著小茶籃，大籃背筍，小籃采茶，這是茶季出門的必備。茶有茶的天空，筍有筍的領(lǐng)地，過界的必須挖掉，出土太多兩三尺高的，也就直接砍翻，剁斷踩碎做綠肥。

母親4點(diǎn)多鐘就出門，到竹園時(shí)天才微明。兩三天去一次的竹園，筍在春雨的滋潤下，前天是空地，今天是筍的世間。東一根，西一根的，入目皆是，倚著竹園的稀疏程度，留了粗大的做筍種，其他的一概挖回家。看得見的筍裂，是沒有出土的黃泥筍，必須挖出來。它們鮮嫩，是餐桌上的佳肴。

沒見過世界的筍，泥土的呵護(hù)，筍殼還是淡淡的粉紅色，看著就惹人歡喜。匆匆吃過晚飯，將陽臺上晾曬的腌肉取下來，直接切個(gè)六七寸的兩段，鮮筍切片，一起放入鐵鍋，油煎豆腐也放幾片，年內(nèi)秋天曬的紅辣椒或干辣椒片，也來一把。水缸里的清泉，舀幾勺下去，淺淺地淹沒了它們，蓋上凸起的杉木蓋。樹兜或粗大的松材，塞進(jìn)鍋膛，搭成一個(gè)熱力四射的小小空間。

然后，開始處理那些背回家的幾籃筍。黑魆魆的筍殼，帶著硬刺，剝殼之后對開切兩半，在殺豬做豆腐的大鍋里一層一層地鋪平，放入大半鍋水煮。燉著第二天吃的筍，只要時(shí)不時(shí)地添柴就行。大鍋的筍燒開，水霧彌漫整個(gè)廚房時(shí)，也清晰地聞到燉筍的腌肉香。筍不是一下就能燉好的食物，腌肉的香氣，卻讓廚房里的忙碌，變得實(shí)實(shí)在在起來。

大鍋里的筍煮熟、起鍋，等涼下來之后，掰下筍衣，疊放到竹篩里。筍塊則用細(xì)繩穿了，咸魚一樣穿在了竹竿上，這都要時(shí)間。筍晾曬結(jié)束，兩三個(gè)小時(shí)也就過去了，燉的那一鍋筍，顏色有了細(xì)微的變換。母親拿了筷子，去戳那肉皮。輕輕的，筷子滑了進(jìn)去，筍也就基本燉好。未燃盡的柴退出，冷水澆滅。炭火做余溫，慢慢地焐，伴隨熟筍到天明。

摘茶拔草，不分大小。那個(gè)年月的我，學(xué)校放茶假，白天摘茶，晚上寫作業(yè)。剝筍燉筍的事情，做得比較少，偶爾幫個(gè)小忙，當(dāng)當(dāng)下手。很多時(shí)候，作業(yè)做好也就早睡，晨起時(shí)看到一鍋噴香撲鼻的筍。腌肉已經(jīng)撈起來，切了滿滿一盤。鍋里是筍、煎豆腐、辣椒，看著都很有食欲。

茶忙時(shí)節(jié)，滿滿一鍋腌肉燉筍，要吃一兩天。前前后后，吃一個(gè)月。四月末茶季結(jié)束，留養(yǎng)的筍種已兩丈多高，刺向了天空。

值班編輯：胡曉苗