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歙縣探索特色農業發展新路徑，拓展綠色功能性飲品（果菊）細分產業賽道，將田間地頭的農產品轉化為功能飲品，闖出新市場，為鄉村振興注入新活力。跨界新賽道、注入新元素，不僅讓特色農產品變得越來越“潮”，以更年輕、健康的方式進入市場，還實現了從“土特產”到“新生活方式”的轉變。

市場開拓潛力大

枇杷、貢菊、綠萼梅……特色花果資源想要轉化為綠色功能性飲品（果菊）產業，需從源頭把控質量，為產業發展筑牢根基。歙縣大力發展綠色農業，綠了新安江兩岸，鼓了老百姓腰包，實現了經濟效益與生態效益雙贏。

一江新安水，萬重枇杷山。歙縣“三潭”地區是中國四大枇杷產區之一，“三潭枇杷”因產于漳潭、綿潭、瀹潭三個村而得名，皮薄肉厚、甜軟多汁，享譽全國。

枇杷產業是當地實現鄉村振興的重要產業，也是村民的重要收入來源。在歙縣“三潭”地區，幾乎家家戶戶都有枇杷園，而設施枇杷園的出現，讓市民和游客實現了提前嘗鮮。據了解，目前“三潭枇杷”種植面積2萬余畝，常年產量約5000噸。依托旅游惠民政策、枇杷節等活動，“三潭枇杷”暢銷市場，備受歡迎，但是另一方面鮮果不耐儲存的特性則促進了枇杷產業向深加工邁進。歙縣綠色枇杷專業技術協會會長汪成棋介紹：“‘三潭枇杷’質量穩定，品質高，每年上市前，罐頭廠和枇杷膏制作廠就要提前預訂收購，這部分市場需求很大。”

月月有花，季季有果。歙縣優越的自然環境及氣候條件孕育出許多優質特色農產品，“三潭枇杷”“黃山貢菊”“三口柑桔”均獲得國家地理標志保護產品，其中“黃山貢菊”還進行了太空育種。歙縣積極引入智能技術，構建起精準化培育體系。在歙縣“黃山貢菊”基地，噴灌系統僅需3分鐘就能完成田間管理；在歙縣新溪口鄉柑橘園，無人機對橘樹進行施肥管護已成為常態。

用地與養地相結合，保持土壤肥力，推動農業生態的可持續發展。“我們會實時根據農戶需求，深入田間地頭，對農戶在茶菊生產過程中遇到的問題進行指導，合理使用有機肥料提高土壤質量，做到科學施肥。”歙縣農技推廣中心農藝師王倩說。

良好的農業產業基礎，為歙縣發展綠色功能性飲品（果菊）細分產業奠定了堅實基礎。從農特產品邁向綠色功能性飲品，循著新安醫學的千年肌理，從“藥食同源”理念看來，歙縣農特產品中富含諸多有益于人體的元素，符合現代大健康產業的市場需求。歙縣中醫醫院副主任醫師吳裕存說：“枇杷葉作為一種止咳中藥是非常有效用的，不僅能夠潤肺止咳，還能和胃降逆。而菊花作為飲品，也能夠起到降血壓、降血脂的輔助作用。”

功能性飲品請您“來一杯”

據統計，全球功能性飲品市場年均增速超8%，草本飲品、果味功能飲料需求快速增長。

歙縣深度挖掘自身資源稟賦，打造“歙采繽紛”綠色農產品區域公用品牌，勇闖綠色功能飲品賽道，圍繞“果菊”標準化生產開發系列飲品，講好“從田間到瓶中”的故事。在延伸產業鏈條的同時注入品牌敘事，讓飲品成為串聯田間風光、加工場景、文旅體驗故事的載體。

走進歙縣數字鄉村館，“歙采繽紛”綠色農產品區域公用品牌展示區的商品琳瑯滿目，令人目不暇接。該館依托電商平臺和直播帶貨等數字化手段，實施“互聯網+”農產品出村進城工程，全面推進枇杷、柑橘、菊花等特色產業生產過程數字化升級，推動農產品從“面對面”銷售延伸到“屏對屏”對接。

黃山青綠新安電子商務科技有限公司負責人祝子俊介紹：“近兩年，歙縣研發了多款特色新品，有貢菊氣泡飲、枇杷飲系列，還與天士力集團聯名開發了一款茶珍固體飲料。爆款產品枇杷飲自上市以來，線上線下已累計銷售250多萬瓶。”

該枇杷飲以歙縣“三潭枇杷”為原材料，由杭州天全生生物科技有限公司與深渡鎮大茂社區股份經濟合作社共同成立的安徽天全生生物科技有限公司生產。從最初的粗加工枇杷果干到精制枇杷膏，再到調配枇杷飲，該公司不斷延伸枇杷產業鏈，提高產品附加值，打造具有市場競爭力的產品。企業不斷發展壯大，附近村民實現了“家門口”就業。

依托新安江山水畫廊豐富的旅游資源，歙縣計劃投資7660萬元建設“三潭枇杷”文化展演中心，充分釋放“農業+”文旅新業態，推動一二三產業融合發展。同時，“歙采繽紛”茶菊交易基地二期也在加緊施工。該項目規劃用地面積近6萬平方米，項目建成后將成為皖南地區最大的茶菊交易基地。

歙縣農業農村局相關負責人表示：“下一步，歙縣將聚焦飲品行業，吸引知名企業入駐，從而帶動歙縣果菊飲品產業快速發展。”

以“產業內循環”為核心邏輯，歙縣努力建構“種植有基地、加工有園區、交易有市場、文旅有IP”的可持續發展模式。據統計，歙縣現有規模以上農產品加工企業27家，其中果菊茶企業12家，實現規上農產品加工產值9.03億元，占全縣規上農產品加工產值15.1億元的60%以上。

突破重圍迎新景

從田間到車間，歙縣“土特產”從花果資源向高附加值飲品的轉化之路，正面臨著產品結構初級化、專業人才短缺、品牌競爭力薄弱等多重挑戰。那么該如何突出“重圍”，迎來產業發展的春天？

據了解，目前歙縣綠色功能性飲品主要有菊類傳統沖泡飲品，如黃山貢菊、金絲黃菊等系列，也有以特質農產品為特色的“三潭枇杷”飲、沖泡果醬、便攜裝水果汁等深加工新式即飲型飲料，但整體呈現出“小而散”的局面，自主品牌營收占比低。據統計，歙縣80%以上企業仍以生產花果干、傳統茶包等初級產品為主，高端產品占比不大，難以滿足時下消費者需求。而高端產品的原材料功能性提取及精深加工技術，也對企業技術創新、設備升級、專業人才培養等方面提出了更高要求。

“我們目前遇到的問題主要包括人才和研發兩個方面，所以不僅要讓更多年輕人加入進來，還需要政府部門和科研單位的支持，做出好產品，從而把枇杷的功效發揮出來。”安徽天全生生物科技有限公司負責人倪林俊說。

“我們以原料品質化、加工集聚化、品牌IP化、消費便捷化為方向發展綠色功能性飲品產業，通過科技賦能、品牌提升以及市場渠道的拓展，促使綠色功能性飲品產業向高附加值、精深加工方向發展，打造一批類似‘三潭枇杷’飲、黃山貢菊氣泡水的爆款飲品，不斷提升我們的飲品市場競爭力。”歙縣農業農村局相關負責人表示。

目前，歙縣正以系統思維謀劃破局之道，從政策支持、技術創新等多方面精準發力，探索綠色功能性飲品產業高質量發展的新路徑，實現全域旅游資源賦能功能性飲品產業數字化破圈。

值班編輯：程紅妹