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祁門縣新安鎮(zhèn)高塘村地處皖贛交界，與江西省浮梁縣勒功鄉(xiāng)相鄰。該村始建于元代至元年間，上村因鴻溪河繞村口而過故稱“鴻村”、下村因高處有蓮花塘故稱“高塘”，后兩村合并，遂得名“高塘村”。

歷史上，高塘村商貿(mào)繁榮，茶號(hào)眾多，明清時(shí)期曾有16家茶號(hào)在此經(jīng)營。當(dāng)?shù)靥厣〕砸噙h(yuǎn)近聞名，尤以“高塘的‘糕’”和“高塘的‘糖’”著稱——“糕”指肉絲糕，“糖”指字豆糖，在周邊兩省數(shù)十里范圍內(nèi)享有盛譽(yù)。

近年來，高塘村著力打造“舌尖上的高塘”，聚焦傳統(tǒng)美食肉絲糕，推動(dòng)鄉(xiāng)愁飲食與文創(chuàng)產(chǎn)品深度融合，將傳統(tǒng)風(fēng)味與現(xiàn)代元素有機(jī)結(jié)合。該村通過流轉(zhuǎn)百畝土地建設(shè)糯稻種植基地、成立專業(yè)合作社、打造小作坊示范區(qū)、建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)車間等一系列措施，實(shí)現(xiàn)了肉絲糕制作的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和產(chǎn)業(yè)化。同時(shí)，積極對(duì)接酒店、超市等銷售渠道，參與各類展銷會(huì)，制作短視頻宣傳，并創(chuàng)作《夢(mèng)里高塘》歌曲，不斷擴(kuò)大傳統(tǒng)美食的影響力和知名度。如今，肉絲糕已成為網(wǎng)紅食品，帶動(dòng)村集體和村民收入逐年增長。

高塘村先后獲評(píng)“中國傳統(tǒng)村落”“國家森林鄉(xiāng)村”“安徽省美麗鄉(xiāng)村示范村”以及安徽省鄉(xiāng)村旅游“特色美食村”。多年來，該村嚴(yán)格執(zhí)行“全域禁漁”政策，有效保護(hù)了水域生態(tài)，形成了“好魚護(hù)碧水，碧水出美食，美食促文旅，文旅帶民富”的和諧發(fā)展景象。

值班編輯：實(shí)習(xí)生 阮詩婷