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清末民初的北京城，徽州茉莉花茶的馥郁芬芳不僅彌漫于市井巷陌，更悄然飄入深宮禁苑。

這縷跨越千山萬(wàn)水的南國(guó)馨香，既成為京城百姓生活的尋常雅味，亦躋身宮廷御用珍品之列。

其背后，是徽州茶商吳熾甫以非凡的商業(yè)智慧與遠(yuǎn)見卓識(shí)書寫的傳奇——他不僅將徽州名茶與福建茉莉完美融合，打造出風(fēng)靡京城的“香片”，更在商業(yè)賬簿中獨(dú)創(chuàng)一套“密碼”，展現(xiàn)了徽人杰出的商業(yè)智慧。

收茶草總

芬芳之路：從徽山閩水到紫禁城

吳熾甫，字世昌，安徽歙縣昌溪人，出身茶商世家。他繼承父業(yè)后，銳意拓展，經(jīng)營(yíng)范圍遍及皖、浙、蘇、閩、贛、鄂、冀、遼諸省，并在各主要產(chǎn)茶區(qū)設(shè)立茶號(hào)，構(gòu)建起龐大的商業(yè)版圖。

吳熾甫商業(yè)版圖中最璀璨的明珠，莫過于茉莉花茶的窨制與銷售。他在徽州設(shè)“吳介號(hào)”“泰昌發(fā)”等茶號(hào)，專門收購(gòu)黃山毛峰、老竹大方、烘青、屯綠等名茶。這些徽茶原料，少量在歙縣琳村和南京窨制，主要部分則運(yùn)往采運(yùn)成本更低的福州，交由同德茶廠加工。福州得天獨(dú)厚的氣候條件和盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)茉莉花的天然優(yōu)勢(shì)，是實(shí)現(xiàn)花茶“香濃”特質(zhì)的關(guān)鍵所在。吳氏家族經(jīng)營(yíng)的“吳肇祥”號(hào)，尤以精于此道而聞名遐邇。他們精選伏天盛開的茉莉花，并匠心獨(dú)運(yùn)地先用珠蘭花“打底”，再用新鮮茉莉花反復(fù)窨制。經(jīng)過如此加工的茉莉花茶，沖泡后湯色淡黃清亮，香氣濃郁持久。尤為難得的是，吳肇祥堅(jiān)持“以銷訂購(gòu)，不賣陳貨”，每年新茶上市，茶莊就把舊茶換下，綠茶削價(jià)銷售，花茶則發(fā)往南方隨新茶重新加工，確保品質(zhì)常新。

窨制好的花茶，經(jīng)水路與陸路交織的商路迢迢北上，以天津、營(yíng)口為重要的中轉(zhuǎn)樞紐，最終分銷至北京、天津及東北市場(chǎng)，香名遠(yuǎn)揚(yáng)，甚至成為宮廷首選。清末戶部文選司郎中巴魯特·崇彝在《道咸以來(lái)朝野雜記》中明確記載：“北京飲茶最重香片，皆南茶之重加茉莉花熏制者。茶店首推西華門北拐角之景春號(hào)，宮中日用皆取之。景春茶色極純潔，而香味不濃。以香味而論，當(dāng)數(shù)齊化門北小街之富春茶莊，及鼓樓前之吳肇祥為上……景春、富春皆久已歇業(yè)，惟肇祥獨(dú)存耳。”這段文字，無(wú)疑印證了吳肇祥花茶“質(zhì)好味香，香冠京城”的巔峰地位。

吳熾甫茶莊商業(yè)賬簿

賬簿秘語(yǔ)：守護(hù)商業(yè)機(jī)密的“密碼”

支撐著這龐大香茶帝國(guó)的，是吳熾甫嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的商業(yè)管理，其核心便藏于留存至今的大量商業(yè)賬簿中。

黃山市檔案館收藏的清末民初吳熾甫介號(hào)京茶莊商業(yè)賬簿，始于1887，迄于1919，共計(jì)173冊(cè)。其數(shù)量之多，在目前所見單一商號(hào)遺存賬簿文書檔案中極為罕見。這些泛黃的冊(cè)頁(yè)，詳細(xì)記載了茶葉從收購(gòu)、加工到運(yùn)銷的經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)，是窺探清末民初徽商經(jīng)營(yíng)實(shí)態(tài)的珍貴窗口。

然而，翻閱這些賬本時(shí)，一個(gè)奇特的現(xiàn)象躍然紙上，筆跡常顯飛揚(yáng)，更夾雜著大量外人難以索解的“內(nèi)行秘語(yǔ)”。在記錄茶葉等級(jí)時(shí)，赫然出現(xiàn)“元茶、副元茶、亨茶”等稱謂；記載時(shí)間則有“水前茶”這樣的名稱。經(jīng)考證，這是吳氏借用《易經(jīng)》“元、亨、利、貞”的序列作為茶葉品質(zhì)等級(jí)的“密碼”，即最早采摘的頂級(jí)茶稱“元茶”，稍晚一兩天的則為“亨茶”……而“水前茶”，正是歙縣本地對(duì)“清明雨前茶”的古樸稱呼。

此外，賬本中大量記錄銀錢收支的歙縣方言，更是只有地道歙縣人方能心領(lǐng)神會(huì)。在信息閉塞、商戰(zhàn)激烈的年代，這套融行業(yè)術(shù)語(yǔ)、經(jīng)典符號(hào)、地方方言于一體的“賬簿秘語(yǔ)”，如同一道無(wú)形的壁壘，牢牢守護(hù)著貨源、成本、定價(jià)等核心機(jī)密，成為吳氏茶業(yè)在廣闊市場(chǎng)上保持競(jìng)爭(zhēng)力的智慧盾牌。

這縷穿越千山萬(wàn)水飄入紫禁城的茉莉芬芳，與賬簿上龍飛鳳舞的獨(dú)特秘語(yǔ)，共同構(gòu)成了一段無(wú)聲的傳奇。它們不僅見證了吳熾甫這位徽州茶商精耕細(xì)作、化南國(guó)風(fēng)味為北地珍品的歷程，更生動(dòng)詮釋了徽人如何以智慧在激烈商海中守護(hù)商業(yè)版圖的生動(dòng)哲學(xué)。